Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia - Réserve - 2015

Avis Viniou

Le Domaine Terra Vecchia, situé sur la côte orientale de la Corse, propose avec sa Cuvée Réserve 2015 un vin rouge sec sous l’appellation Île de Beauté IGP. La cuvée est typique de l’île, élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de cépages autochtones et internationaux, où le Niellucciu et le Sciaccarellu sont dominants, souvent complétés de Syrah ou de Merlot pour plus de rondeur et de complexité. Le millésime 2015 a profité d’un climat aux amplitudes maîtrisées, avec un bel ensoleillement et une influence marine tempérée par les brises côtières, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. La vinification soignée, privilégiant l’extraction douce, révèle un vin à la robe rubis intense, doté de notes de fruits rouges mûrs, de suie, d’épices et de garrigue, complétées par une délicate touche boisée issue d’un passage modéré en fût.

La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », bénéficie d’une situation géographique singulière, entre mer Tyrrhénienne et montagnes, qui forge son originalité viticole. Les sols variés — schisteux, argilo-calcaires, parfois granitiques — offrent aux vignes un enracinement profond et caractéristique. Ce terroir, combiné à un climat méditerranéen chaud mais venté, permet la production de vins à la fois structurés, frais et expressifs. L’histoire viticole corse, marquée par l’influence génoise puis française, a su préserver l’identité insulaire tout en s’ouvrant à une vinification moderne et qualitative.

La Cuvée Réserve 2015 du Domaine Terra Vecchia accompagnera à merveille des plats corses emblématiques : sauté de veau aux olives, cannelloni au brocciu ou charcuteries artisanales. Son caractère généreux et parfumé s’accordera également avec une épaule d’agneau rôtie aux herbes, des grillades méditerranéennes ou un fromage affinée comme le pecorino corse. Pour un accord plus audacieux, essayez-le sur une ratatouille ou une daube aux olives noires.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la structure veloutée de ce vin, il est recommandé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure qui révélera toute sa palette aromatique.