Vins Île de Beauté Culombu - Storia di Ecce Fructus - 2023

Le Culombu Cuvée Storia di Ecce Fructus 2023 est un vin rouge sec originaire de Corse, plus précisément sous l’appellation Île de Beauté IGP. Cette cuvée met en valeur toute la diversité des cépages corses, souvent à dominance de Niellucciu et Sciaccarellu, parfois complétés par du Grenache ou du Syrah selon l’assemblage du domaine. Le millésime 2023 s’annonce sous le signe de la fraîcheur et de la maturité, avec des raisins parfaitement équilibrés grâce à une récolte maîtrisée. La vinification, menée avec soin au Domaine Culombu, privilégie la pureté du fruit et révèle un nez expressif sur la cerise noire, la myrte et quelques touches épicées. En bouche, le vin séduit par sa structure fine, des tanins parfaitement intégrés et une finale fraîche légèrement herbacée qui évoque le maquis corse.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et les reliefs montagneux. Les sols variés, composés principalement de schistes, de granites et de calcaires, apportent aux vins une minéralité particulière et une grande élégance aromatique. La tradition viticole corse remonte à l’Antiquité ; aujourd’hui, les vignerons locaux valorisent leur patrimoine cépagique unique tout en s’adaptant aux exigences de la modernité. Ile de Beauté IGP offre ainsi une grande liberté d’expression, où l’authenticité des cépages et du terroir prime.

Ce vin rouge accompagnera à merveille des plats méditerranéens, tels qu’un agneau rôti aux herbes du maquis, une daube corse, ou encore une assiette de charcuterie artisanale (lonzu, coppa). Pour une expérience régionale authentique, essayez-le avec du fromage de brebis affiné ou une ratatouille corse.

Servez-le entre 15 et 17°C pour apprécier toute la subtilité de son bouquet et la finesse de ses tanins. Une légère aération en carafe dans sa jeunesse permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et de profiter de toute la générosité de cette belle cuvée corse.