Avis Viniou
La cuvée Minò 2022 du domaine Sant Armettu est un vin blanc sec issu de l’IGP Île de Beauté, reflet de la richesse des terroirs corses. Élaboré à partir d'un assemblage de cépages locaux, typiques de l’île, comme le Vermentinu, ce vin séduit par sa fraîcheur et sa palette aromatique marquée de notes d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair jaune. La vinification est conduite avec soin pour préserver la pureté du fruit : fermentation sous température contrôlée et élevage sur lies fines qui lui confère une belle rondeur en bouche, tout en conservant une vivacité appréciable.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’exceptionnelles conditions naturelles pour la viticulture. Son climat méditerranéen doux, ses brises marines rafraîchissantes et ses sols mêlant granite, schistes et parfois calcaires contribuent à la singularité des vins insulaires. L’IGP Île de Beauté laisse une grande liberté aux vignerons corses, encouragés à exprimer pleinement le potentiel de leur terroir et à mettre en avant l’authenticité des cépages autochtones. Sant Armettu, domaine familial installé au sud de l’île, incarne cette tradition mêlée d'innovation, en élaborant des vins qui racontent avec sincérité leur terre d’origine.
Pour accompagner la cuvée Minò blanc 2022, privilégiez des mets mettant en valeur sa fraîcheur et son élégance : poissons grillés, carpaccio de Saint-Jacques, ceviche ou crustacés seront des alliés parfaits. Pensez aussi à une tarte à la brousse, fromage corse frais, associée à quelques herbes du maquis. Ce vin sera également remarquable sur une cuisine méditerranéenne, comme une salade de poulpe ou des légumes farcis.
Enfin, dégustez ce blanc à une température fraîche, autour de 8-10°C, afin de sublimer sa vivacité et ses arômes délicats. Servez-le dans des verres à vin blanc élancés ; il révélera alors toute l’âme de cette belle île corse.
