Vins Île de Beauté Domaine Vecchio - 2021

Avis Viniou

Le Domaine Vecchio 2021, issu de l’IGP Île de Beauté, est un vin rouge sec qui incarne parfaitement l’esprit des vins corses. Élaboré à partir de cépages autochtones, souvent dominés par le Niellucciu et le Sciaccarellu, ce vin dévoile une robe rubis éclatante et un nez élégant où se mêlent des notes de fruits rouges croquants, de garrigue, de réglisse et de poivre. En bouche, la fraîcheur typique du millésime 2021 accompagne une trame tannique délicate et des saveurs de cerise, prune et herbes aromatiques. Le terroir singulier de ce domaine, situé entre mer et montagne, procure au vin une belle minéralité et une longueur remarquable.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède un patrimoine viticole unique. Son climat méditerranéen mêlé aux influences maritimes et montagneuses favorise une maturité optimale des raisins tout en conservant la fraîcheur. Les sols granitiques et schisteux participent à la complexité aromatique des vins corses, leur offrant une tension et une élégance singulières. L’histoire viticole de la Corse remonte à l’Antiquité, et la diversité de ses cépages autochtones contribue à l’originalité de ses cuvées, très recherchées des amateurs en quête d’authenticité.

Ce rouge du Domaine Vecchio accompagne idéalement des plats méditerranéens. Il se marie merveilleusement avec une charcuterie corse, comme le lonzu ou la coppa, mais aussi avec un civet de sanglier, de l’agneau grillé aux herbes du maquis, ou une ratatouille. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec du fromage brocciu affiné ou une soupe corse à la châtaigne.

Pour tirer le meilleur parti de ce vin, il est conseillé de le servir entre 15 et 17°C, après une légère aération. Ce vin expressif pourra se conserver encore quelques années, mais sa fraîcheur et son fruit offrent déjà un plaisir immédiat. Profitez-en dans un verre de taille moyenne pour apprécier toute la subtilité de son bouquet.