Vins Île de Beauté Terra Vecchia - Une île... - 2024

Avis Viniou

La cuvée « Une île… » du Domaine Terra Vecchia, millésime 2024, incarne à merveille l’expression contemporaine des rosés de l’Île de Beauté (IGP). Cet assemblage typique des terroirs corses met probablement à l’honneur des cépages autochtones, tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, alliés à des variétés internationales comme le Grenache ou le Syrah, selon les traditions de l’appellation. Les baies vendangées à bonne maturité bénéficient d’une vinification moderne, visant la fraîcheur et la pureté aromatique : pressurage direct, fermentation à basse température, élevage en cuves inox pour préserver la vivacité du vin. La robe est délicatement saumonée et le nez s’ouvre sur des notes de petits fruits rouges acidulés, de pêches blanches et de fleurs sauvages. En bouche, l’équilibre est marqué par une attaque vive, accompagnée d’une belle rondeur et d’une finale saline, signature du terroir corse.

L’Île de Beauté, cette dénomination flatteuse pour la Corse, bénéficie d’un climat méditerranéen, où les influences maritimes se combinent aux reliefs montagneux. Le vignoble s’étage souvent sur des coteaux ensoleillés, bercés par le vent, ce qui favorise une maturation lente et homogène des raisins tout en conservant leur fraîcheur. Les sols mêlent schistes, granites et argiles rouges, apportant minéralité et complexité ; ce contexte géologique unique se retrouve dans le caractère franc et salin de nombreux vins corses. L'histoire viticole de la Corse est ancienne, avec une identité forte et un renouveau qualitatif marqué depuis les années 1990, dont Terra Vecchia est un digne représentant.

Pour sublimer ce rosé sec et expressif, privilégiez des accords avec des produits de la mer. Il sera parfait avec une salade de poulpe à la mode bastiaise, des beignets de courgette ou une friture de poissons de roche. Les charcuteries corses, telles que le lonzu ou la coppa, feront également de beaux compagnons, tout comme une tarte aux herbes du maquis ou des fromages frais. À l’apéritif, il apportera une touche estivale et élégante à vos tablées.

Pour en apprécier toutes les nuances aromatiques et sa fraîcheur naturelle, servez ce rosé entre 8 et 10°C. Privilégiez une dégustation dans les deux ans suivant la mise en bouteille pour profiter pleinement de son fruité éclatant et de sa vivacité méditerranéenne.