Vins Île de Beauté Moderato - Nectar d'Automne - 2020

La cuvée Nectar d’Automne 2020 du domaine Moderato, classée sous l’appellation Île de Beauté IGP, est un vin blanc moelleux qui met en valeur tout le charme des vins corses élégants et suaves. Issu d’un assemblage local soigneusement sélectionné, ce vin déploie une richesse aromatique caractéristique des blancs moelleux, probablement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Vermentino et le Muscat, cueillis à parfaite maturité pour offrir douceur et fraîcheur. L’élevage, minutieusement conduit, vise à préserver la richesse en sucres naturels et l’intensité des arômes, avec une vinification en douceur permettant une expression aromatique optimale sans lourdeur.

La région de Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par les influences marines et montagneuses. Les vignes y poussent sur des sols variés : granitiques, schisteux, parfois argilo-calcaires selon les parcelles. Cette diversité confère aux vins corses une identité marquée par la fraîcheur, la minéralité et la concentration aromatique, sublimées par le vent qui assainit naturellement les raisins. La Corse, forte d’une longue histoire viticole remontant à l’Antiquité, s’illustre aujourd’hui par des cuvées authentiques, à l’image de ce Nectar d’Automne qui incarne la tradition et la modernité de l’île.

Ce blanc moelleux se prête parfaitement à un apéritif raffiné, associé à des fromages à pâte persillée comme le bleu de Corse, des desserts aux agrumes ou une tarte aux poires légèrement caramélisée. Côté plats, il accompagne à merveille un foie gras mi-cuit, un curry de gambas ou encore un fiadone, célèbre dessert corse à base de brocciu et de citron, qui met en avant la douceur et la vivacité du vin.

Pour apprécier toute la subtilité et la fraîcheur aromatique de cette cuvée moelleuse, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une dégustation dans des verres adaptés aux blancs permettra d’exhaler toute sa palette aromatique, allant des notes de fruits blancs confits jusqu’aux touches florales typiques des grands vins doux de l’île.