La Réserve du Président 2012, en appellation Île de Beauté IGP, est un vin blanc sec originaire de Corse, véritable joyau viticole de Méditerranée. Ce vin, issu principalement de cépages locaux tels que le Vermentinu (également appelé Vermentino ou Rolle), se distingue par sa fraîcheur, sa finesse aromatique et son équilibre. Le millésime 2012 révèle une belle maturité, qui se traduit par des notes florales délicates, des arômes d’agrumes, de pomme et parfois une touche subtile d’amande. La vinification en cuve inox préserve toute la pureté du fruit, tandis que l’absence ou la discrétion d’un élevage en bois met en avant le caractère vif et expressif du cépage.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, possède un patrimoine viticole riche et singulier, façonné par un climat méditerranéen tempéré, caractérisé par des hivers doux, des étés chauds et secs, ainsi que des vents marins bénéfiques à la maturation des raisins. Les sols corses, variés et souvent composés de schistes, de granites et d’argiles, confèrent aux vins élégance et minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité : la tradition et le savoir-faire des vignerons corses s’unissent ici avec un terroir privilégié, offrant des vins d’une grande typicité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, privilégiez des plats méditerranéens et iodés : poissons grillés ou en papillote, carpaccio de dorade, fruits de mer et coquillages sublimeront la fraîcheur de la Réserve du Président. Des spécialités corses telles que les beignets de courgettes, le brocciu frais ou encore une salade de poulpe s’accordent parfaitement à sa vivacité et à son profil aromatique.
Pour révéler toutes ses qualités, ce vin doit être dégusté frais, entre 8 et 10°C. Servez-le jeune, mais sachez qu’après plus de dix ans en cave, il dévoilera une complexité supplémentaire, avec des arômes plus évolués et une agréable rondeur en bouche. L’aération en carafe n’est généralement pas nécessaire pour ce type de vin. Profitez de cette cuvée pour un moment convivial, à l’apéritif ou autour d’un repas simple et raffiné.
