Avis Viniou
Le Domaine A Tippana propose ici un rosé 2023 sous l’IGP Île de Beauté, une appellation qui offre une grande liberté d’assemblage mais garde l’empreinte typique des terroirs corses. Issu généralement de cépages autochtones tels que le Sciaccarellu, le Niellucciu, parfois associé à du Grenache ou du Vermentinu, ce millésime 2023 se distingue par sa jeunesse, sa fraîcheur et son éclat aromatique. La vinification vise à préserver le fruit, en privilégiant un pressurage direct suivi d’une fermentation à basse température, ce qui apporte au vin sa robe pâle et ses arômes délicats de petits fruits rouges, d’agrumes et de fleurs.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds, des hivers doux et une forte influence marine qui tempère les excès climatiques. Les sols sont très variés, du granit au schiste, souvent pauvres et bien drainés, favorisant l’expression d’une belle minéralité dans les vins. L’implantation de la vigne en Corse remonte à l’Antiquité, et le savoir-faire viticole insulaire n’a cessé de se raffiner, donnant naissance à des vins authentiques, reflet d’une histoire ancrée dans une culture singulière.
Ce rosé sec, léger et fruité, se marie particulièrement bien avec la cuisine estivale et méditerranéenne. Il accompagnera idéalement des salades composées, un carpaccio de poisson ou des grillades de gambas. Pour rester local, pensez à une tarte aux herbes corses, des beignets au brocciu ou une charcuterie insulaire qui révélera par contraste la fraîcheur du vin. Il peut également sublimer un plat de pâtes aux courgettes, typiques de la gastronomie corse.
Pour révéler au mieux toute sa palette aromatique, je vous conseille de servir ce rosé à une température de 8-10°C. Il pourra ainsi exprimer aussi bien sa vivacité que sa douceur florale, idéal lors d’un apéritif ou d’un repas en plein air. À boire dans sa jeunesse, sur le fruit, pour apprécier toute la typicité de ce rosé corse.
