Vins Île de Beauté Domaine Mondange - Primizia - 2019

Avis Viniou

Le Domaine Mondange propose ici sa cuvée Primizia 2019, un rosé sec sous l’appellation Île de Beauté IGP, qui met en valeur toute la fraîcheur et la typicité des vins corses. Élaboré à partir d’assemblages typiques de l’île, probablement avec des cépages locaux comme le Sciaccarellu, le Niellucciu ou encore le Grenache, ce vin présente une robe délicatement saumonée, caractéristique des rosés corses artisanaux. Vinifié à froid pour préserver les arômes de fruits rouges frais et exalter la vivacité, il révèle au nez des notes de fraise des bois, de pêche blanche et une pointe d’agrumes, accompagnées de légers accents floraux. En bouche, l’attaque est franche, tendue, avec une belle minéralité et une finale saline qui rappelle l’influence marine du terroir insulaire.

La Corse, surnommée « l’Île de Beauté », jouit d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la mer et l’altitude de ses reliefs. Les sols variés, composés principalement de schistes, de granites et parfois de calcaires, apportent complexité et originalité aux vins produits sur l’île. Les traditions viticoles y sont anciennes, remontant à l’Antiquité, mais les vignerons corses, fiers de leur patrimoine, ont su marier techniques modernes et respect des cépages autochtones, offrant des vins authentiques et pleins de caractère.

La cuvée Primizia rosé accompagne parfaitement une cuisine estivale et méditerranéenne. On pourra l’associer avec un tartare de poisson blanc, une salade de poulpe, des beignets de courgettes, ou encore une charcuterie corse comme le lonzu ou la coppa. Les fromages de brebis frais, typiques de l’île, feront également un très bel accord. Pour une expérience plus locale, essayez-le avec une tarte aux blettes ou une ratatouille familiale.

Pour apprécier pleinement ce rosé, il est conseillé de le servir bien frais, entre 8 et 10°C. Il exprimera alors toute sa palette aromatique et son éclat en bouche. Pensez à le déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur et de sa tension. Un vrai vin de plaisir, convivial et ensoleillé !