Vins Île de Beauté Gilles Seroin - Minò de Sant Armetto - 2020

Avis Viniou

La cuvée Minò de Sant Armetto 2020 du domaine Gilles Seroin est un vin rouge sec issu de l’appellation Île de Beauté, située dans la belle région viticole de Corse. Ce vin est élaboré à partir d’un assemblage typique de cépages autochtones corses, souvent dominé par le Niellucciu et le Sciaccarellu, qui confèrent chacun leur typicité : structure et finesse tannique pour le premier, éclat fruité et notes épicées pour le second. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques favorables, offre des vins équilibrés où la maturité du fruit côtoie la fraîcheur propre aux terroirs corses. La vinification, généralement respectueuse du fruit et réalisée avec peu d’intervention, vise à préserver l’expression pure et l’authenticité du terroir.

La Corse est une île montagneuse bénéficiant d’un microclimat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et des vents réguliers. Les sols sont majoritairement granitiques, parfois schisteux, offrant des conditions de drainage idéales pour la vigne. La tradition viticole corse puise ses racines dans une longue histoire, mêlant influences italiennes et françaises, et se distingue par la préservation de cépages locaux et d’une identité affirmée. L’appellation Île de Beauté, en vins de pays, permet une belle diversité de styles tout en mettant en avant le caractère régional.

Ce vin rouge accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne. Il s’accordera tout en finesse avec une assiette de charcuteries corses, tel le lonzu ou la coppa, un civet de sanglier, de l’agneau rôti aux herbes du maquis, ou encore un sauté de veau aux olives. Pour ceux qui souhaitent rester dans l’esprit insulaire, les fromages typiques comme le brocciu affiné feront aussi honneur à la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin légèrement rafraîchi, idéalement autour de 15-17°C. Un carafage d’environ une heure permettra d’ouvrir pleinement ses arômes et d’apprécier ses subtilités. Ce vin se dégustera aussi bien dès à présent que d’ici deux à trois ans pour profiter de son fruité et de sa délicatesse.