Vins Île de Beauté Sant Armetu - Minò - 2024

Avis Viniou

La cuvée Minò du domaine Sant Armetu, millésime 2024, est un vin rouge issu de l’appellation Île de Beauté, en Corse. Ce vin sec, certifié biologique, provient d’une sélection parcellaire soignée révélant le caractère authentique de l’île. La cuvée Minò met en valeur les cépages traditionnels corses, tels que le Niellucciu et le Sciaccarellu, fréquemment assemblés pour offrir une belle intensité aromatique et une structure équilibrée. Ce millésime 2024, encore jeune, s’exprime par des notes de fruits rouges croquants, des touches subtiles d’herbes du maquis et une pointe épicée caractéristique du terroir corse. La vinification, respectueuse de la matière première et du sol, privilégie des extractions douces et des fermentations à basse température pour préserver la fraîcheur du fruit et l’authenticité des arômes.

La région viticole de Corse bénéficie d’un climat méditerranéen, avec des étés chauds et ensoleillés et des hivers doux, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols, mêlant schiste, granit et argiles sableuses, confèrent aux vins une minéralité et une complexité typiques. L’histoire viticole corse, marquée par l’influence génoise puis française, a développé un savoir-faire unique qui privilégie l’expression du terroir et la diversité des cépages autochtones. Les vignobles du domaine Sant Armetu, nichés entre mer et montagne, profitent de la brise marine et des amplitudes thermiques, permettant d’élaborer des vins dynamiques et bien équilibrés.

Pour des accords mets-vins harmonieux, cette cuvée Minò accompagnera parfaitement des spécialités corses comme l’agneau rôti aux herbes du maquis, les grillades de porc noir, ou un fiadone, le fameux dessert au brocciu, pour jouer avec la fraîcheur du fruit. Le vin sera également à son aise avec une daube de sanglier ou des fromages affinés de l’île.

Je vous recommande une dégustation à une température de 15-16°C, afin de révéler toute la palette aromatique, tout en préservant la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Après une légère aération, ce vin dévoilera toute la générosité de son terroir.