Vins Île de Beauté Domaine San Pedrone - 2024

Avis Viniou

Le Domaine San Pedrone 2024, en appellation Île de Beauté, incarne toute la fraîcheur et l'expression singulière des rosés corses. Ce vin sec, élaboré majoritairement à partir de cépages autochtones tels que le Niellucciu, le Sciaccarellu et parfois le Grenache, présente une robe lumineuse aux reflets saumonés. Le millésime 2024 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant de très beaux équilibres entre maturité et vivacité. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver l’éclat aromatique, met en valeur des notes de petits fruits rouges, d’agrumes et une discrète touche iodée, caractéristique des vignobles insulaires.

La Corse jouit d’un patrimoine viticole remontant à l’Antiquité, où la vigne fut introduite par les Grecs, puis valorisée par les Génois et enfin les Français. Le climat méditerranéen, sec et ensoleillé, est modulé par l’influence marine, apportant brises rafraîchissantes et humidité nocturne, tandis que les montagnes assurent une amplitude thermique bénéfique à la maturation des raisins. Les sols schisteux, granitiques ou argilo-calcaires du littoral corse confèrent aux vins une minéralité singulière et une belle tension.

Ce rosé accompagne à merveille la cuisine corse traditionnelle, notamment les charcuteries artisanales comme le lonzu ou la coppa, les fromages locaux tels que le brocciu, ou encore une salade de poulpe tiède relevée au citron et à l’huile d’olive. Il s'apprécie également sur des grillades de poissons, des fruits de mer ou, plus moderne, avec des sushis et carpaccios de dorade.

Pour révéler toutes ses qualités aromatiques, dégustez-le bien frais, à une température de 8-10°C. Servez-le dans de grands verres à vin blanc après une aération rapide, afin de profiter pleinement de son bouquet et de sa vivacité en bouche. Ce 2024 se consommera idéalement dans les deux ans pour préserver toute sa fraîcheur.