Vins Île de Beauté Domaine S Amphores - Les 7 Lieux - 2020

Avis Viniou

Le Domaine S Amphores propose ici sa Cuvée Les 7 Lieux 2020, un vin rouge sec originaire de l’appellation Île de Beauté en Corse. Élaboré à partir d’un assemblage typique insulaire, cette cuvée puise dans le patrimoine local, mêlant souvent niellucciu, sciaccarellu ou grenache, parfois en complément de cépages internationaux selon le style du domaine. Le millésime 2020, relativement généreux en Corse, a bénéficié de conditions climatiques idéales pour produire des raisins concentrés, portés par une belle intensité aromatique. La vinification, généralement conduite en cuves pour préserver le fruit et l’expression du terroir, met en exergue la pureté des cépages corses, avec parfois un élevage modéré pour arrondir les tanins sans masquer la fraîcheur.

La Corse, surnommée Île de Beauté, offre un décor viticole exceptionnel. Les vignes s'épanouissent entre mer et montagne, dans un climat méditerranéen aux influences marines marquées, propice à une maturité optimale et à la préservation de l’acidité. Les sols, alternant schistes, granits et un peu d’argiles, apportent aux vins une typicité minérale et une fraîcheur singulière. Fort d’une histoire viticole millénaire, le vignoble corse se distingue par ses cépages autochtones et une identité marquée, souvent synonyme de vins francs, aromatiques et structurés.

Ce vin rouge sec, aux notes de petits fruits rouges, de maquis, ponctué d’une touche épicée, accompagnera à merveille les produits corses tels que le figatellu grillé, un ragout de sanglier ou un fromage de brebis affiné. Plus largement, il fera honneur à une cuisine méditerranéenne : aubergines à la bonifacienne, agneau aux herbes ou même un magret de canard rôti.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 16-18°C afin d’en apprécier toute la complexité aromatique et la finesse de la structure. Un court passage en carafe, surtout pour un vin jeune, permettra de libérer son bouquet et d’adoucir la trame tannique.