La cuvée Myrtus blanc 2022 du domaine Sant Armettu, issue de l’IGP Île de Beauté en Corse, est une belle expression des vins blancs de l’île de beauté. Bien que l’assemblage précis ne soit pas indiqué pour ce millésime, les vins blancs corses de cette appellation présentent souvent une dominante de cépages locaux comme le Vermentinu (aussi appelé Vermentino ou Rolle), parfois associés à d’autres variétés insulaires ou méditerranéennes. Ce type de vin privilégie généralement la fraîcheur, des arômes floraux élégants, des notes d’agrumes, et une minéralité rappelant le terroir corse. La vinification, habituellement réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met l’accent sur le dynamisme aromatique et la vivacité en bouche sans excès de lourdeur.
La Corse, surnommée l’Île de Beauté, offre un cadre exceptionnel pour la viticulture : son climat méditerranéen, tempéré par l’influence maritime, génère une amplitude thermique qui favorise la maturation lente et homogène des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, granites et argiles, ce qui confère aux vins une belle diversité et une dimension minérale marquée. L’histoire viticole insulaire remonte à l’Antiquité, avec une tradition perpétuée autour de cépages endémiques et d’un savoir-faire unique, illustré par la montée en qualité et la reconnaissance des cuvées depuis plusieurs décennies.
Ce blanc sec accompagnera parfaitement des produits de la mer, à l’image des traditions culinaires corses : poissons grillés, carpaccio de dorade, ou encore une soupe de poisson aux herbes du maquis. Il révélera également tout son potentiel sur des fromages frais de brebis, une salade de poulpe ou des gambas marinées au citron et romarin.
Pour savourer pleinement ses qualités aromatiques et son équilibre, servez-le entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre peut permettre au vin d’exprimer toute sa palette, avec une belle vivacité et une persistance saline en finale. À déguster dans sa jeunesse pour profiter de sa fraîcheur éclatante.
