Vins Île de Beauté Casanova - Fiore Prestige - 2016

La cuvée Fiore Prestige 2016 du domaine Casanova, issue de l’appellation Île de Beauté en Corse, se présente comme un vin rouge sec qui incarne toute la personnalité et l’authenticité des vins corses. Cette cuvée, millésimée 2016, reflète un style affirmé, souvent axé sur la fraîcheur du fruit, une jolie structure tannique et une belle générosité aromatique. Les assemblages corses rouges sont fréquemment composés de cépages autochtones tels que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, parfois complétés par d’autres variétés, mais il convient de rester nuancé dans l’affirmation des cépages précis pour cette cuvée. Le processus de vinification privilégie généralement la pureté du fruit et la mise en valeur du terroir, avec un élevage qui peut varier selon les choix du vigneron.

La Corse bénéficie d’un terroir exceptionnel, à la fois insulaire et montagneux, baigné par la méditerranée et protégé des extrêmes. Les sols, souvent granitiques, associés à un microclimat tempéré et venté, offrent des conditions idéales pour élaborer des vins au caractère unique, vifs et racés. L’histoire viticole corse est riche et ancienne, ancrée dans des traditions qui se conjuguent aujourd’hui à une recherche de qualité et d’authenticité, portée par une nouvelle génération de vignerons passionnés.

Pour apprécier un vin rouge sec et structuré comme ce Fiore Prestige, privilégiez des plats qui sauront en révéler la singularité, tels qu’un civet de sanglier, des côtelettes d’agneau grillées aux herbes du maquis, ou encore un fromage corse affiné comme le brocciu sec. Les saveurs méditerranéennes, tomates confites, olives noires et charcuteries locales formeront également un accord harmonieux.

Ce vin s’appréciera idéalement après une courte aération pour révéler sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, dans des verres à vin rouge de belle ouverture, afin de profiter pleinement de son expression. Un très bel ambassadeur des vins de l’Île de Beauté, à déguster dès à présent ou à conserver encore quelques années selon vos goûts.