Vins Île de Beauté Domaine Vaccelli - Campo di Magna - 2020

Le Domaine Vaccelli propose avec sa cuvée Campo di Magna 2020 un vin rouge issu de l’appellation Île de Beauté, signature du savoir-faire corse. Si la composition exacte de l’assemblage n’est pas précisée, il y a de fortes chances qu’il mette en valeur des cépages endémiques corses, comme le Sciaccarellu, le Niellucciu ou encore le Grenache, qui expriment toute la subtilité des terroirs insulaires. Ce vin sec, élevé probablement avec une attention toute particulière portée à la fraîcheur du fruit, livre souvent un bouquet aromatique riche, oscillant entre fruits rouges mûrs, épices douces, notes florales et une touche discrète de maquis typique de l’île. La bouche, selon le style Vaccelli, se montre généralement élégante, gourmande, avec une trame tannique soyeuse et une jolie persistance minérale.

La Corse, surnommée à juste titre l’Île de Beauté, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et la fraîcheur des montagnes, ce qui permet des maturités lentes et une expression authentique du fruit. Les sols, principalement composés de granites décomposés, de schistes et parfois d’argiles rouges, confèrent aux vins une belle tension, une complexité unique et une minéralité prononcée. L’histoire viticole de la région est riche, avec une valorisation croissante des cépages autochtones et une montée en qualité depuis plusieurs décennies, portée par des domaines familiaux comme Vaccelli.

Pour sublimer ce rouge corse, privilégiez des accords avec la cuisine méditerranéenne, tels qu’un agneau rôti aux herbes du maquis, une charcuterie corse typique (prisuttu, coppa), ou un fromage affiné comme le brocciu sec. Les viandes grillées ou un plat de veau aux olives capteront aussi toute la finesse du vin. Côté cuisine plus contemporaine, un tartare de bœuf aux baies sauvages ou une aubergine parmigiana peuvent s’harmoniser à merveille.

La dégustation de cette cuvée s’appréciera idéalement entre 15 et 17°C, après un léger passage en carafe afin de permettre au vin d’exprimer toute sa complexité aromatique et d’assouplir sa structure. Une belle invitation au voyage insulaire pour les amateurs de vins de caractère.