Vins Île de Beauté Vergajolo - 2025

Le Vergajolo Rosé 2025, provenant de l’appellation Île de Beauté, incarne tout le charme des vins rosés corses. Issu de cépages traditionnellement cultivés sur l’île – comme le Sciaccarellu ou le Niellucciu, souvent présents dans les assemblages locaux bien que la composition précise puisse varier – ce vin est élaboré pour offrir fraîcheur et vivacité. La vinification, en général, privilégie une macération courte et un pressurage délicat, soulignant ainsi le caractère fruité, floral et parfois épicé des rosés corses. Le millésime 2025 promet, si les conditions climatiques ont suivi la tendance des dernières années, une belle expression d’élégance et de pureté aromatique.

La région corse, réputée pour ses paysages authentiques et son terroir sauvage, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et venté, propice à une maturation optimale des raisins. Les sols, majoritairement granitiques, contribuent à la finesse des vins, apportant une minéralité toute particulière. L’histoire viticole de la Corse s’ancre dans des siècles de traditions, avec des cépages autochtones uniques et un savoir-faire transmis de génération en génération, donnant aux vins de l’Île de Beauté une identité forte, entre mer et montagne.

Pour sublimer le style frais et aromatique du Vergajolo Rosé 2025, privilégiez des accords simples et savoureux, inspirés de la gastronomie locale. Ce vin accompagne admirablement une charcuterie corse, du brocciu frais, des salades méditerranéennes, des poissons grillés ou encore une tarte à la tomate et au basilic. Il saura aussi mettre en valeur un carpaccio de daurade ou des légumes farcis à la mode insulaire.

Pour une dégustation optimale, servez ce rosé bien frais, autour de 8 à 10°C. Cette température révélera toute la subtilité de ses arômes, sa délicatesse en bouche et la légèreté de son expression, idéale lors de chaudes journées ou à l’apéritif entre amis. À boire jeune pour profiter pleinement de son caractère fruité et de sa vivacité réjouissante.