Vins Île de Beauté Domaine Buzzo - Ciafara - 2019

Le Domaine Buzzo propose ici sa cuvée Ciafara 2019, un vin rouge de l’appellation Île de Beauté, typique de la diversité viticole corse. Dans cette cuvée, le choix des cépages n’est pas explicitement mentionné, mais l’Île de Beauté met souvent à l’honneur des variétés autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, parfois assemblées à d’autres raisins méditerranéens. La vinification, quant à elle, tend généralement à préserver la fraîcheur du fruit en privilégiant une extraction modérée, afin d’offrir des rouges empreints de caractère tout en restant souples et accessibles.

La Corse bénéficie d’un terroir unique, où le vignoble s’étire entre mer et montagne. Le climat de l’île, méditerranéen et tempéré par des influences marines, favorise une belle maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. Les sols y sont très variés, allant des schistes aux granites en passant par des argiles rouges, ce qui confère aux vins une complexité intéressante. L’histoire viticole corse est riche et ancienne, héritée des civilisations grecques puis génoises, et aujourd’hui, l’île revendique fièrement ses cépages autochtones et ses méthodes traditionnelles adaptées à une nature préservée.

Ce type de vin rouge sec, tout en expression et en équilibre, s’accorde particulièrement bien avec la cuisine corse, marquée par le terroir. Un civet de sanglier, une assiette de charcuterie insulaire – lonzu ou coppa –, ou encore un fromage de brebis affiné seront des compagnons idéaux. Pour sortir du registre local, pensez aux grillades d’agneau, aux légumes du soleil confits ou à une daube provençale.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de servir le vin légèrement rafraîchi, autour de 16-18°C. Une courte ouverture en carafe une demi-heure avant le service permettra à la cuvée de révéler ses arômes et sa souplesse en bouche, pour un joli moment de convivialité aux accents corses.