Vins Île de Beauté Domaine Terra Vecchia - Cuvée Sella Île de Beauté - 2021

Le Domaine Terra Vecchia est reconnu pour son engagement envers la valorisation du terroir insulaire de la Corse, tout particulièrement à travers sa cuvée Sella Île de Beauté rouge, millésime 2021. Sous l’indication géographique “Île de Beauté”, ce vin reflète la diversité et l’originalité des vins corses, qui se distinguent par leur personnalité unique, souvent marquée par un assemblage de cépages autochtones et internationaux. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée ici, il est probable d’y retrouver des cépages typiquement corses comme le Niellucciu ou le Sciaccarellu, associés éventuellement à des variétés plus largement utilisées en Méditerranée, apportant souplesse, fraîcheur et notes fruitées à l’ensemble.

La Corse bénéficie d’un terroir remarquable, entre mer et montagne, bénéficiant d’un climat méditerranéen ensoleillé tempéré par les brises marines et les courants d’altitude. Les sols variés, alternant schistes, argiles et granites, contribuent à la complexité des vins. Sur la côte orientale, où se situe souvent Terra Vecchia, on retrouve une fraîcheur bienvenue et un fruité élégant. L’histoire viticole de l’île remonte à l’Antiquité, et cette tradition se retrouve aujourd’hui dans des vins expressifs et généreux, à l’image de cette cuvée Île de Beauté.

Ce type de vin rouge sec, doué d’une belle structure et d’une aromatique souvent dominée par des notes de petits fruits rouges, d’épices douces et parfois de garrigue, s’accordera à merveille avec une cuisine méditerranéenne conviviale. Essayez-le par exemple avec un sauté de veau aux olives, un civet de sanglier corse, ou tout simplement des charcuteries insulaires et des fromages à pâte molle. Sur des plats végétariens, il accompagnera joliment des légumes farcis ou une ratatouille corsisée aux herbes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Il pourra être aéré une trentaine de minutes avant de le savourer, afin d’exprimer toute sa palette aromatique et sa personnalité propre, reflet de l’Île de Beauté.