Vins Île de Beauté Domaine Novella - Petru - 2022

Le Domaine Novella, avec sa cuvée Petru 2022, propose ici un vin rouge sec issu de l’appellation Île de Beauté en Corse. Sans identification précise des cépages, on peut imaginer que ce vin s’inscrit dans le style typique des rouges corses, souvent marqué par des assemblages mettant en avant des variétés comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou le Grenache, mais il convient de rester prudent sur cette composition. L’élevage se fait généralement dans un esprit de préservation du fruit et de la fraîcheur, tout en exprimant le caractère insulaire du terroir.

La Corse, surnommée l’Île de Beauté, profite d’un climat méditerranéen ensoleillé, tempéré par l’influence maritime et des reliefs montagneux. Les sols sont variés, mêlant schistes, granites, et argiles, ce qui contribue à la richesse aromatique et à l’équilibre de ses vins. La viticulture corse puise ses origines dans l’Antiquité et a su préserver une identité propre, marquée par l’authenticité de ses cépages locaux et une nature préservée. Depuis plusieurs décennies, la qualité des vins corses connaît un renouveau, et l’appellation Île de Beauté permet aux domaines une grande liberté d’expression.

Pour les accords mets-vins, la cuvée Petru accompagnera parfaitement une cuisine méridionale, des charcuteries corses comme le prisuttu ou le coppa, un civet de sanglier, ou bien encore des plats méditerranéens à base de légumes grillés, d’huile d’olive et d’herbes. On pourra aussi l’apprécier avec des fromages insulaires affinés, qui sublimeront ses éventuelles notes épicées et fruitées.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 18°C, en le carafant une trentaine de minutes avant dégustation pour permettre une belle expression aromatique. Ce rouge insulaire à la fois typique et accessible s’appréciera dans sa jeunesse, mais pourra aussi être conservé quelques années selon son profil.