Vins Île de Beauté Domaine Casanova

Le Domaine Casanova propose avec cette cuvée Île de Beauté rouge un vin représentatif du savoir-faire corse, issu d’une sélection de raisins cultivés sur cette île à la personnalité unique. Bien que la mention soit « non millésimé », ce vin se veut l’expression d’un style régulier plutôt que d’une typicité annuelle. Les cépages exacts ne sont pas spécifiés, mais les rouges corses font souvent la part belle à des variétés autochtones telles que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, parfois assemblés avec d’autres cépages méditerranéens. À la dégustation, on attend généralement un vin marqué par la vivacité, la franchise du fruit rouge (cerise, fraise) et une légère pointe épicée évoquant la garrigue, le tout porté par une structure souple et accessible.

L’appellation Île de Beauté, employée pour des vins d’indication géographique protégée, valorise la diversité des terroirs corses tout en offrant plus de liberté aux vignerons sur le choix des cépages et techniques. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité de la mer et l’altitude, favorise la maturité des raisins tout en conservant fraîcheur et tension. Les sols, alternant entre argilo-calcaires, schistes ou granites selon les parcelles, contribuent à la complexité aromatique et à l’équilibre général des vins. La viticulture dans l’île de Beauté s’inscrit dans une longue tradition, conjuguant influences françaises et italiennes et un respect du patrimoine local.

Ce style de vin rouge sec et fruité se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens : charcuteries corses telles que lonzu ou coppa, fromages de brebis, grillades d’agneau, ou encore un civet de sanglier pour rester dans la tradition locale. Pour un accord réussi avec la cuisine du quotidien, des pizzas, plats de pâtes à la sauce tomate, ou encore une ratatouille sauront également faire ressortir le meilleur de sa palette aromatique.

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver toute la vivacité de son fruit et la fraîcheur propre aux rouges insulaires. Une ouverture une petite demi-heure avant la dégustation permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement, sur une belle table conviviale.