Vins Non spécifié Domaine Poli

Avis Viniou

Le rosé du Domaine Poli, issu de l’IGP Corse, se présente comme un vin sans mention de millésime, privilégiant ainsi la constance du style et la fraîcheur d’assemblage propre à la maison. S’il n’est pas spécifié de cépages précis, on peut supposer une forte présence de variétés insulaires telles que le Niellucciu ou le Sciaccarellu, emblématiques des rosés corses, reconnus pour leur caractère fruité et épicé. La certification HVE atteste d’une conduite de la vigne respectueuse de l’environnement, valorisant la biodiversité et les pratiques durables, conférant à ce vin une authenticité et une délicatesse propres aux terroirs insulaires.

La Corse, souvent appelée « l’Île de Beauté », dispose d’un terroir exceptionnel, bercé par un climat méditerranéen tempéré par les influences marines et montagneuses. Les sols, généralement granitiques et schisteux, apportent aux vins une minéralité marquée et une fraîcheur élégante. La tradition viticole corse, riche d’influences françaises et italiennes, favorise l’expression de cépages autochtones qui, associés à un savoir-faire ancestral, donnent naissance à des vins aussi généreux que raffinés. Les rosés de l’île s’illustrent souvent par leur robe pâle et leurs arômes de petits fruits rouges et d’agrumes, complétés de notes florales et d’une pointe d’épices.

Ce rosé sec, élégant et rafraîchissant, accompagnera à merveille des plats insulaires comme une salade de poulpe, des beignets de courgettes, ou encore un poisson grillé aux herbes du maquis. Il sera également parfait sur une cuisine méridionale : tian de légumes, salade niçoise, ou tartare de thon aux agrumes. Les saveurs iodées et les préparations légèrement épicées en feront ressortir toute la finesse, tandis que sa texture vive s’accordera idéalement avec des fromages frais ou une charcuterie corse.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de sa fraîcheur, il est conseillé de servir ce rosé entre 8 et 10°C, dans des verres à pied qui favoriseront l’expression de ses arômes. Ouvrez-le juste avant la dégustation pour préserver ses notes les plus délicates et profitez de sa vivacité au cœur de l’été comme à l’apéritif.