Vins Non spécifié Contrella - 2025

Le Contrella 2025 rouge, issu de l’IGP Corse, est un vin sec qui illustre parfaitement le savoir-faire des vignerons insulaires. Ce vin, dont le millésime 2025 promet fraîcheur et équilibre, est probablement élaboré à partir de cépages autochtones comme le Niellucciu, le Sciaccarellu ou encore le Grenache, bien que l’IGP permette une certaine liberté dans l’assemblage. La vinification cherche généralement à préserver le caractère authentique du fruit tout en révélant la typicité corse, avec un élevage mesuré pour apporter souplesse et gourmandise.

La Corse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence marine et montagneuse, propice à une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols, composés principalement de schistes, de granites et de quelques argiles, forgent le profil vibrant et minéral des vins de l’île. L’histoire viticole corse est millénaire, marquée par des traditions qui ont su évoluer pour offrir aujourd’hui des vins au style affirmé. L’IGP Corse permet l’expression de la diversité des terroirs sans les contraintes strictes des AOC, donnant naissance à des cuvées souvent gourmandes, franches et expressives.

Ce vin rouge accompagnera admirablement des mets typiques de la région, tels qu’un civet de sanglier à la corse, une daube de veau aux olives, ou encore des charcuteries insulaires comme la coppa et le lonzu. Pour une touche végétarienne, essayez-le avec une ratatouille ou des aubergines farcies aux herbes locales. Sa structure fruitée, ses tanins doux et son léger accent épicé mettront également en valeur des fromages corses affinés, tels que le brocciu sec.

Je vous conseille de servir le Contrella 2025 à une température de 15-17°C, après l’avoir aéré une vingtaine de minutes afin d’engager toute sa complexité aromatique. Il se dégustera jeune sur le fruit, mais pourra aussi gagner en finesse après un ou deux ans de garde.