Vins Non spécifié Clos Présent - Arietis - 2020

Avis Viniou

Le Clos Présent "Cuvée Arietis" 2020 est un vin rouge nature élaboré sous l’appellation Vin de France, ce qui confère une grande liberté au vigneron dans le choix de l’assemblage et des méthodes de vinification. Bien que le ou les cépages exacts ne soient pas précisés, le terme "nature" indique que ce vin a été conçu avec un minimum d'intrants, souvent sans sulfites ajoutés, et avec une intervention humaine des plus limitées, respectant ainsi l’expression la plus pure du raisin et du millésime. L’année 2020, marquée globalement par des conditions climatiques favorables en France, offre des vins équilibrés, à la fois gourmands et frais. La vinification en nature suppose une belle maîtrise et promet un vin au caractère authentique, souvent marqué par un fruit éclatant, une bouche vive et une grande digestibilité.

La mention Vin de France, sans précision de région, laisse imaginer un vin affranchi des codes et traditions strictes des grandes appellations, mais cela n’ôte rien à sa qualité, bien au contraire. Cette catégorie permet une créativité certaine en cuverie, et attire de nombreux amateurs de vins artisanaux et naturels. Nombre de vignerons engagés y trouvent un terrain de jeu adapté à leurs convictions, privilégiant des sols vivants et une approche respectueuse de la vigne et de la terre. Qu’il s’agisse de terroirs argilo-calcaires, limoneux ou sableux, chaque millésime façonne la singularité du vin. L’histoire des vins nature en France témoigne d’un retour aux origines, d’une volonté de proposer des vins sans artifice, représentatifs du travail du vigneron et de la vérité du fruit.

Pour accompagner cette Cuvée Arietis 2020, privilégiez des plats de caractère mais simples, mettant en valeur la fraîcheur et le fruit du vin. Un pâté en croûte, un effiloché de bœuf ou une belle assiette de charcuterie artisanale feront honneur à sa franchise et à sa gourmandise. Si vous souhaitez rester dans l’esprit nature, pourquoi ne pas l’associer à une cuisine végétarienne colorée, comme un tian de légumes au thym, ou avec une tomme affinée légèrement corsée ?

Je vous conseille de servir ce vin légèrement rafraîchi, autour de 15-16°C, afin de préserver toute sa vivacité tout en laissant le fruit s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’ouvrir un peu à l’avance, voire à le carafer si vous constatez une légère réduction, typique de certains vins nature. Bonne dégustation !