Vins Non spécifié Syrah-Marselan Cepages - Cote de bœuf - 2023

Avis Viniou

Cette cuvée Cote de bœuf, millésime 2023, assemblage de Syrah et de Marselan en vin de France, vous invite à découvrir l’expression généreuse de ces deux cépages complémentaires. La Syrah apporte au vin ses notes épicées, sa structure et ses arômes de fruits noirs mûrs, tandis que le Marselan, croisement de Cabernet Sauvignon et de Grenache, offre de la rondeur, des tanins souples et une palette aromatique dominée par la cerise noire et la prune. Le millésime 2023, marqué en France par un printemps doux suivi d’un été modérément chaud, a permis d’obtenir une maturité équilibrée et une belle fraîcheur dans les vins rouges. En tant que « Vin de France », cette cuvée ne mentionne pas de terroir précis, ce qui laisse aux vignerons une grande liberté dans le choix des parcelles, mais le style fruité, franc et accessible demeure caractéristique.

Les vins dits « Vin de France » reflètent souvent l’innovation et la créativité des viticulteurs en dehors du strict cahier des charges des AOC. Ils sont souvent issus de terroirs variés : la Syrah, cépage originaire de la Vallée du Rhône, est connue pour son aptitude à exprimer le sol et le climat, tandis que le Marselan, plus jeune, s’est bien acclimaté notamment dans le Languedoc et le Sud-Ouest. Les sols peuvent être argilo-calcaires ou sablonneux, et le climat tempéré à chaud favorise la maturité complète des raisins. L’histoire des Vins de France est récente, traduisant la volonté d’élaborer des cuvées de caractère en dehors du carcan des appellations traditionnelles.

En accord mets-vins, cette cuvée trouve naturellement sa place à table auprès de viandes grillées, particulièrement une côte de bœuf saignante, relevée de poivre noir ou d’herbes de Provence. Elle saura également mettre en valeur des plats mijotés comme un navarin d’agneau ou une daube provençale. Côté cuisine régionale, accompagnez-le d’un cassoulet ou d’une gardianne de taureau pour souligner sa puissance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge sec à une température située entre 15 et 17°C. Un passage en carafe d’une demi-heure permettra d’ouvrir ses arômes et d’assouplir sa structure, révélant tout le potentiel de l’assemblage Syrah-Marselan.