Vins Non spécifié Domaine Les Serrals - Le Vilain Petit Grain Noir - 2024

Le Domaine Les Serrals nous propose ici sa cuvée « Le Vilain Petit Grain Noir » 2024, un vin blanc sec, issu d'une démarche en biodynamie. Bien que la région précise ne soit pas indiquée, le style laisse envisager un vin inspiré par l’authenticité du terroir et le respect de la vigne. Le nom « Petit Grain Noir » suggère une utilisation possible de raisins à petits grains, traditionnellement associés à certaines variétés du Sud de la France, mais sans certitude sur le cépage exact. La vinification en biodynamie met l’accent sur l’expression pure du raisin, avec des interventions minimales en cave pour préserver la fraîcheur et la vitalité du vin.

Sur le plan régional, et même en l’absence de détails spécifiques, on peut relier ce profil à des zones du sud de la France où la biodiversité et les pratiques respectueuses de l’environnement sont en plein essor. Dans ces régions, le climat méditerranéen favorise la maturité du raisin tout en conservant une belle vivacité, tandis que les sols – qu’ils soient calcaires, argileux ou schisteux – offrent une diversité d’expressions. L’histoire de ces terroirs rappelle la richesse des vins artisanaux et la valorisation des pratiques agricoles régénératrices.

Pour les accords mets-vins, ce type de blanc sec, vif et expressif, s’accordera parfaitement avec des fruits de mer, des poissons grillés, ou des fromages frais comme le Pélardon. Si vous souhaitez explorer les saveurs locales, pensez à une assiette de moules marinières ou une brandade de morue légèrement relevée. Il saura aussi révéler les arômes d’une cuisine végétarienne méditerranéenne, par exemple une tarte à la courgette et à la ricotta.

Pour en profiter pleinement, servez ce vin frais, entre 10 et 12°C. Ouvrez-le juste avant la dégustation afin de préserver sa vivacité aromatique et sa pureté. Un léger passage en carafe pourra révéler toute la complexité du fruit, surtout sur des vins jeunes comme ce millésime 2024.