Avis Viniou
Ce Crémant d’Alsace J. Blessing, élaboré en méthode traditionnelle, s’inscrit dans la belle tradition des effervescents d’Alsace. Non millésimé, il vise une régularité de style et une fraîcheur constante au fil des mises. Ici, l’assemblage typique du crémant alsacien réunit généralement des cépages comme le Pinot Blanc, l’Auxerrois, parfois agrémentés de Chardonnay ou de Pinot Gris, apportant finesse, fruité discret et tension. Sa robe pâle traversée de fines bulles annonce un nez délicat, entre fleurs blanches, pomme verte, pêche et une note briochée issue de l’élevage sur lattes. La bouche, vive, marie croquant du fruit, fraîcheur acide et finale subtilement citronnée, caractéristique des crémants bruts.
L’Alsace, région viticole aux paysages de collines et aux villages pittoresques, bénéficie d’un climat semi-continental, sec et ensoleillé grâce à la protection des Vosges. Le terroir, mosaïque complexe de sols marno-calcaires, granitiques et gréseux, favorise la diversité d’expression de ses vins. Ici, la vigne puise profondeur et vivacité, et la culture de l’effervescent, encouragée depuis les années 1970, a trouvé sa place entre tradition et modernité. Le Crémant d’Alsace exprime le dynamisme de la région tout en s’inscrivant dans l’élégance française.
Avec sa bulle fine et sa vivacité, ce crémant s’accorde à merveille avec une cuisine légère. Osez l’apéritif autour de gougères, de toasts au saumon fumé ou de tempura de légumes. Il fera aussi une belle réussite sur un carpaccio de poisson blanc, des crustacés ou une tarte flambée, spécialité alsacienne, dont la crème et les lardons répondent à la fraîcheur du vin. Pour le dessert, privilégiez une tarte aux pommes peu sucrée ou un gâteau au fromage blanc.
Servez ce Crémant d’Alsace J. Blessing brut à une température idéale de 6 à 8°C pour préserver son éclat, sa vivacité et la finesse de ses arômes. Un service dans une flûte élancée révèlera toute la beauté de sa mousse et la fraîcheur de ses parfums.
