Avis Viniou
Le Bestheim Crémant d’Alsace “Cuvée Ice” est un vin effervescent blanc non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse de ses bulles. Issu d’un assemblage de cépages typiques de la région alsacienne, cette cuvée demi-sec se distingue par une douceur subtile tout en conservant de la fraîcheur et une belle vivacité. La technique de vinification met l’accent sur une seconde fermentation en bouteille, permettant l’expression de notes aromatiques raffinées, où l’on retrouve des parfums de fruits blancs, de pomme croquante et une pointe florale. L’équilibre entre le sucre résiduel et l’acidité, signature du style demi-sec, apporte une sensation suave en bouche, idéale pour ceux qui aiment les bulles à la fois gourmandes et rafraîchissantes.
L’Alsace, nichée au pied des Vosges et bordée par le Rhin, jouit d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais aussi d’une raréfaction des précipitations, protégée qu’elle est par le massif vosgien. Les sols y sont d’une grande diversité – calcaires, argilo-calcaires, granitiques ou gréseux –, offrant un terrain riche pour la production de vins effervescents d’expression fine et aromatique. L’histoire du Crémant d’Alsace remonte à la fin du XIXe siècle, et il se distingue aujourd’hui par son élégance et sa capacité à rivaliser avec d’autres grands effervescents français.
Le Crémant d’Alsace « Cuvée Ice » invite à des accords festifs et gourmands. Grâce à sa rondeur et sa douceur, il s’accorde parfaitement avec un foie gras légèrement poêlé, une tarte aux fruits blancs ou une salade de crevettes et mangue. Pour un clin d’œil régional, vous pouvez l’associer à une brioche du Kouglof ou à une tarte au fromage blanc alsacienne. Son caractère demi-sec convient aussi très bien en apéritif, accompagné de toasts au chèvre frais ou de bouchées sucrées-salées.
Pour une dégustation optimale, je conseille de servir cette cuvée entre 6 et 8°C. Vous pouvez même la présenter avec quelques glaçons, conformément à l’esprit « Ice », pour exalter sa fraîcheur lors des chaudes journées estivales ou lors de moments festifs. Profitez de son élégance, de son fruité et de sa gourmandise pour célébrer vos plus beaux instants !
