Vins Effervescent Crémant-d'alsace Antoine Stoffel - 2021

Avis Viniou

Le Crémant d'Alsace blanc de blancs 2021 du domaine Antoine Stoffel est une expression raffinée des bulles alsaciennes. Élaboré exclusivement à partir de cépages blancs, souvent majoritairement du Pinot Blanc, du Chardonnay ou encore de l’Auxerrois, ce vin effervescent revêt une robe pâle, brillante, animée d’une fine effervescence. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt clémente mais ponctuée de quelques épisodes pluvieux en Alsace, a donné naissance à des vins d’une grande fraîcheur et dotés d’une belle vivacité. La vinification selon la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, offre au Crémant Antoine Stoffel élégance et longueur, associées à des arômes de fleurs blanches, de pomme croquante et une touche agrumée, soutenus par une bouche ciselée, nette et harmonieuse.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental particulièrement propice à la production de vins effervescents. Le terroir se distingue par une mosaïque de sols – marno-calcaires, granitiques, argilo-sableux – qui confèrent une grande diversité de styles et d’expressions aux vins. Région au riche passé viticole, l’Alsace maîtrise l’art de la vinification des crémants depuis la fin du XIXe siècle, avec un savoir-faire aujourd’hui unanimement salué. L’ensoleillement généreux, la fraîcheur nocturne et la protection naturelle du massif des Vosges contribuent à préserver la finesse aromatique et l’acidité nécessaire à l’élaboration de grands effervescents.

Ce Crémant blanc de blancs s’accordera à merveille avec des huîtres, un carpaccio de Saint-Jacques ou des poissons crus pour souligner sa fraîcheur, mais il accompagnera aussi des spécialités régionales telles qu’une tarte flambée ou une choucroute de la mer, dont la finesse sera sublimée par ses bulles délicates. Il peut également ouvrir un repas en apéritif, servi avec quelques gougères ou des bouchées feuilletées.

Pour révéler toute la fraîcheur du Crémant d’Alsace Antoine Stoffel, il est conseillé de le servir frais, idéalement entre 6 et 8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant la dégustation afin de profiter de son effervescence vive et persistante.