Vins Crémant-d'alsace Arthur Metz - ICE

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Rosé “Cuvée ICE” d’Arthur Metz est un vin effervescent non millésimé élaboré en méthode traditionnelle, ce qui signifie qu’il subit une seconde fermentation en bouteille, similaire à la méthode champenoise. Ce crémant rosé est issu principalement du cépage pinot noir, la seule variété autorisée pour les crémants rosés en Alsace. À l’œil, il arbore une robe rose saumonée brillante, animée par une effervescence fine. Au nez, on retrouve des arômes de petits fruits rouges – fraise, groseille et framboise –, une touche florale et parfois une pointe briochée ou d’amande douce, apportée par l’élevage sur lies. En bouche, la texture crémeuse et la fraîcheur sont harmonisées par une bulle délicate et une finale fruitée, bien équilibrée.

L’Alsace, située entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un des climats les plus secs de France grâce à un fort effet de Fœhn. Ce climat continental, allié à une mosaïque de sols – granite, calcaire, schiste et grès – permet une grande diversité d’expression des vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque gallo-romaine, et la région est reconnue pour ses vins blancs aromatiques. Les crémants d’Alsace ont acquis une belle notoriété depuis leur reconnaissance en AOC en 1976, devenant une alternative appréciée aux effervescents plus onéreux.

Ce crémant rosé se prête parfaitement à des apéritifs festifs, où il accompagne foie gras, gougères ou verrines à base de poissons fumés. Sur table, il s’associe avec succès à des carpaccios de saumon ou de thon, sushis, tartares de bœuf, salades composées, ou même une tarte flambée alsacienne revisitée. Côté desserts, il mettra en valeur une charlotte aux fruits rouges, une panna cotta à la framboise ou encore un sorbet au cassis.

Il est conseillé de servir ce Crémant d’Alsace Rosé à une température de 6-8°C afin de préserver sa fraîcheur et son effervescence, dans des flûtes élancées qui concentreront ses arômes fruités. Pensez à bien le rafraîchir avant de le servir et à l’ouvrir juste avant dégustation pour profiter pleinement de sa vivacité.