Vins Effervescent Crémant-d'alsace Ice Pink - 2025

Avis Viniou

Ice Pink 2025 est un Crémant d’Alsace rosé, effervescent, élaboré selon la méthode traditionnelle, caractéristique des grands vins mousseux, et proposé ici dans un style demi-sec, apportant une touche de douceur. Son assemblage met généralement en avant le Pinot Noir, cépage emblématique des crémants rosés alsaciens, qui confère à la fois fraîcheur, structure et de subtiles notes fruitées (framboise, fraise des bois, groseille). Le millésime 2025 promet une expression aromatique jeune et vive, portée par de fines bulles persistantes, une rondeur équilibrée par l’acidité caractéristique du terroir alsacien.

La région d’Alsace bénéficie d’un climat semi-continental, relativement sec, avec de belles amplitudes thermiques et un ensoleillement marqué, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins tout en préservant leur vivacité. Les sols variés – granite, calcaire, schiste et argile – confèrent aux vins une belle diversité et une grande finesse. L’histoire viticole alsacienne est riche, héritière de siècles de savoir-faire et d’influence à la croisée des cultures française et allemande, ce qui se ressent dans la tradition des crémants, adoptée depuis la fin du XIXe siècle et reconnue officiellement par l’AOC Crémant d’Alsace en 1976.

Ice Pink demi-sec s’accordera parfaitement avec des mets délicats, notamment pour l’apéritif ou des desserts. On l’associera volontiers à une terrine de saumon, à des makis de crevettes, à un carpaccio de truite ou, dans un registre plus régional, à une tarte aux fruits rouges, typique d’Alsace, ou un kouglof légèrement toasté. Sa douceur plaisante fera également écho à une cuisine épicée, comme des plats asiatiques ou un poulet au gingembre.

Pour apprécier toutes ses qualités, servez ce Crémant d’Alsace rosé à une température de 6 à 8°C. Veillez à l’ouvrir délicatement pour ne pas brutaliser la mousse, et dégustez-le dans des verres à pied pour profiter de sa robe lumineuse et de la légèreté de ses bulles.