Avis Viniou
Le Crémant d’Alsace Brut du Domaine Mittnacht Frères est un vin effervescent blanc de blancs, élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui garantit une prise de mousse en bouteille, gage de finesse des bulles. Produit à partir de raisins blancs uniquement – souvent majoritairement du Pinot Blanc, parfois complété par du Chardonnay ou de l’Auxerrois dans l’appellation –, il offre une robe pâle à reflets dorés et un nez délicat, mêlant pomme verte, fleurs blanches et légère touche briochée. En bouche, on retrouve une attaque vive, une bulle fine et persistante, une expression fruitée et fraîche, typique de ce style alsacien, se terminant sur une finale élégante et désaltérante. L’absence de millésime traduit une recherche d’harmonie et de régularité d’un assemblage précis.
L’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, se distingue par un climat semi-continental avec une belle amplitude thermique qui permet une maturation lente et soignée des raisins tout en conservant la vivacité des vins. Les sols, très diversifiés – grès, granite, argile, calcaire – participent à la complexité aromatique et minérale, tandis que la tradition viticole régionale, héritée aussi bien de l’influence allemande que française, s’exprime pleinement dans les Crémants. Depuis la reconnaissance de l’appellation en 1976, ces vins effervescents rivalisent avec ceux des plus belles régions, affichant fièrement le caractère frais et expressif du terroir alsacien.
Pour les accords mets-vins, le Crémant d’Alsace Brut du Domaine Mittnacht Frères excelle à l’apéritif, accompagné de gougères ou de petits poissons fumés. Il révèle son éclat avec des spécialités alsaciennes comme la tarte flambée, des bouchées à la reine, ou encore un baeckeoffe végétarien. Sa fraîcheur et sa finesse en font également un complice idéal pour les fruits de mer, une salade de crevettes, ou tout simplement un plateau de fromages à pâte fraîche.
Pour une dégustation optimale, servez-le bien frais, entre 6 et 8°C. Servez-le dans de beaux verres en forme de tulipe pour permettre l’expression de ses arômes délicats et profitez de sa vivacité à chaque gorgée.
