Vins Effervescent Crémant-d'alsace Jérôme Meyer - Perles de Granit

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace « Cuvée Perles de Granit » du domaine Jérôme Meyer est une cuvée élaborée selon la méthode traditionnelle, exclusivement à partir de cépages blancs, réputés donner au vin fraîcheur, finesse et élégance. Blanc de blancs signifie ici que seuls des raisins blancs, tels que le Pinot Blanc, le Chardonnay ou l’Auxerrois, ont été sélectionnés. Non millésimé, ce vin assemble différentes années, assurant ainsi une régularité de style, tout en profitant de la complexité aromatique apportée par la diversité des vins de base. La bulle, fine et persistante, révèle un effervescent aérien, marqué au nez par des notes de fruits à chair blanche, de fleurs fraîches et de subtiles nuances briochées, acquises lors d’un long vieillissement sur lattes.

L’Alsace, nichée au pied des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental qui offre à la vigne une maturation lente, parfaite pour l’élaboration de vins effervescents de qualité. Les sols, riches en granite notamment sur certaines parcelles, confèrent minéralité et tension aux vins blancs. Région historique, l’Alsace s’est rapidement distinguée pour ses crémants dès leur officialisation en AOC en 1976, et le talent de vignerons comme Jérôme Meyer perpétue cette tradition de finesse et d’élégance.

Ce Crémant d’Alsace brut blanc de blancs est le compagnon idéal pour l’apéritif, où il apportera vivacité et fraîcheur. Il s’accorde également à merveille avec des amuse-bouches à base de poissons ou fruits de mer, des bouchées de crevettes ou des gougères au fromage. Pour un accord régional, proposez-le avec une tarte flambée légère ou un bibeleskaes (fromage blanc et fines herbes). Sur le plan gastronomique, il sublimera des carpaccios de saint-jacques, un ceviche de dorade, ou encore des volailles froides.

Pour en apprécier toute la subtilité, servez-le frais, à une température idéale de 6-8°C. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant service afin de préserver la finesse de la bulle et la vivacité aromatique.