Vins Effervescent Crémant-d'alsace A.L. Baur - Blanc de Blancs

Le Crémant d’Alsace AOC de la maison A.L. Baur, présenté ici en cuvée Blanc de Blancs et brut, est issu d’un assemblage de cépages blancs, traditionnellement dominé par le Pinot Blanc, l’Auxerrois ou le Chardonnay. Non millésimé, ce vin effervescent conserve une belle constance de style, marqué par la finesse de ses bulles, une grande fraîcheur et des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, d’amande fraîche et parfois de légère brioche, signature de la fermentation traditionnelle en bouteille.

L’Alsace est une région viticole renommée, blottie entre le massif des Vosges et la plaine du Rhin, profitant d’un climat semi-continental relativement sec et ensoleillé. Les sols mosaïques – grès, calcaire, schiste, gneiss ou argile – offrent une diversité exceptionnelle qui s’exprime dans la personnalité des vins. L’histoire du crémant remonte à la fin du XIXe siècle, mais ce n’est qu’à partir de 1976 que l’appellation Crémant d’Alsace est reconnue, récompensant la qualité croissante des vins effervescents alsaciens élaborés selon la méthode traditionnelle.

Ce Crémant, vif et élégant, se marie avec brio à une cuisine raffinée et légère. Il accompagnera parfaitement des poissons en carpaccio, un tartare de Saint-Jacques ou des crevettes marinées. Les spécialités régionales, telles que la choucroute de la mer ou un bäckeoffe de poissons, se prêtent également à de beaux accords. Pour un apéritif, il sublimera des gougères ou des makis aux légumes frais, et en dessert, il sera délicieux avec une tarte aux pommes ou une salade de fruits à la verveine.

Pour apprécier pleinement la vivacité et la finesse de ses bulles, il est conseillé de servir ce Crémant d’Alsace brut entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes élancées pour préserver son effervescence, et dégustez-le jeune, dans les deux à trois ans suivant sa mise en marché, pour profiter de toute sa fraîcheur fruitée et vibrante.