Vins Effervescent Crémant-d'alsace Bernard Haegelin - Association Etoile des enfants

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace "Cuvée Association Etoile des enfants" de la maison Bernard Haegelin est un vin effervescent brut élaboré selon la méthode traditionnelle chère à la région. Ici, le vin n'est pas millésimé, ce qui permet à l'œnologue de rechercher constance et équilibre en mariant plusieurs années afin d'assurer un style harmonieux. Bien que l’assemblage précis ne soit pas mentionné, les crémants d’Alsace font généralement la part belle au pinot blanc, parfois associés à l’auxerrois, au riesling ou encore au pinot gris. Le terroir alsacien apporte à cette cuvée une vivacité toute particulière, soulignée par une bulle fine et une acidité rafraîchissante, tandis que des notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et une légère touche briochée s’expriment au nez comme en bouche.

La région de l’Alsace, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental marqué par des écarts de température importants entre jour et nuit, propices au développement d’arômes délicats dans les raisins. Les sols y sont d’une étonnante diversité – marno-calcaires, granitiques, schisteux ou argileux – offrant une belle complexité aux vins. L’histoire viticole alsacienne remonte à l’époque romaine et la mention « Crémant d’Alsace » est aujourd’hui garante d’un savoir-faire reconnu, héritier de plusieurs siècles de perfectionnement pour les vins effervescents.

Ce crémant brut constitue un compagnon idéal pour l’apéritif, sa fraîcheur et sa finesse de bulle ouvrant merveilleusement l’appétit. Il s’accorde aussi très bien avec des bouchées feuilletées, des poissons crus comme un tartare de daurade, ou des plats emblématiques comme la choucroute de la mer. Pour un accord régional, accompagnez-le d’un kougelhopf salé ou d’une tarte flambée. En dessert, il sublimera des fruits frais ou une tarte aux pommes peu sucrée.

Pour l’apprécier pleinement, il est conseillé de servir ce Crémant d’Alsace brut à une température de 6 à 8°C, fraîche mais non glacée, afin de préserver toute la complexité arômatique et la vivacité de ses bulles. Privilégiez des verres type « tulipe » pour bien canaliser l’expression aromatique.