Vins Effervescent Crémant-d'alsace Kreydenweiss

Avis Viniou

Le Crémant d’Alsace Blanc de Blancs de Kreydenweiss est un vin effervescent élaboré selon la méthode traditionnelle, exclusivement à partir de cépages blancs. Bien que non millésimé, il reflète la philosophie de la maison Kreydenweiss, attachée à une viticulture respectueuse de l’environnement et des sols. Les raisins, souvent issus de Pinot Blanc, Auxerrois, Chardonnay ou Pinot Gris, sont récoltés à maturité optimale, puis pressés délicatement pour ne garder que le meilleur du jus. Après une première fermentation en cuve, le vin connaît une seconde fermentation en bouteille, où il développe ses fines bulles au fil des mois sur lattes. Le dosage brut vient conserver fraîcheur et pureté du fruit.

La région alsacienne offre un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds, protégé des excès de pluie par les Vosges. Les sols y sont variés : calcaires, marnes, grès, mais le Crémant est souvent issu de parcelles plus fraîches, idéales pour conserver l’acidité et la vivacité recherchées dans les effervescents. L’Alsace, avec sa longue tradition viticole et une histoire mêlant influences françaises et germaniques, a su élever le Crémant au rang de référence parmi les meilleurs vins mousseux hors Champagne.

Ce Crémant Blanc de Blancs, aux notes délicates d’agrumes, de fleurs blanches et de pomme verte, se révèle être un partenaire idéal de l’apéritif, de canapés aux poissons fumés ou aux fruits de mer. Il accompagne également à merveille une choucroute de la mer, un kougelhopf salé ou, pour jouer l’accord régional parfait, une tarte à l’oignon alsacienne. Pour varier, osez-le sur des sushis, des fromages frais ou même une volaille rôtie.

Je vous recommande de servir ce Crémant d’Alsace à une température comprise entre 6 et 8°C, après l’avoir ouvert juste avant la dégustation afin de profiter au mieux de sa fraîcheur, de ses bulles fines et de son élégance aromatique.