Vins Edelzwicker Domaine Camille Braun

Avis Viniou

Le Domaine Camille Braun propose cet Edelzwicker AOC d’Alsace, un vin blanc d’assemblage typique de la tradition régionale. L’Edelzwicker, terme signifiant littéralement « mélange noble », réunit plusieurs cépages alsaciens, généralement issus du millésime en cours ou de diverses années, ce qui explique l’absence de millésime annoncé sur l’étiquette. Les cépages qui peuvent composer un Edelzwicker sont le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, le Pinot Gris ou encore le Muscat, chacun apportant sa touche aromatique et sa fraîcheur au vin final. Ce vin, élaboré selon les principes de l’agriculture biologique au Domaine Camille Braun, se distingue par une vinification soignée qui privilégie la pureté du fruit et l’expression du terroir.

L’Alsace est une région viticole unique, nichée entre les Vosges et le Rhin, bénéficiant d’un climat semi-continental marqué par des hivers froids, des printemps précoces et des étés chauds favorisant la maturation des raisins. Le relief confère à la zone un microclimat sec, l’un des moins pluvieux de France, particulièrement propice à la culture de cépages blancs aromatiques. Les sols sont variés, allant du calcaire au granit en passant par l’argile, ce qui influe sur la minéralité et l’expression de chaque vin. L’histoire viticole alsacienne est riche, construite sur un savoir-faire ancestral qui privilégie l’authenticité et le respect du terroir.

Ce type de vin sec et léger, au caractère fruité, se prête parfaitement à de nombreux accords gastronomiques. Il accompagnera avec bonheur des spécialités alsaciennes telles que la choucroute garnie, une tourte au munster ou une tarte à l’oignon. Sa fraîcheur le rend aussi pertinent à l’apéritif, avec des charcuteries fines, des poissons grillés ou des fruits de mer.

Pour en apprécier toute la vivacité et l’aromatique, il est préférable de servir cet Edelzwicker entre 8 et 10°C. Un carafage n’est généralement pas nécessaire ; ouvrez simplement la bouteille peu avant la dégustation pour profiter de sa fraîcheur et de son bouquet. Conservez le vin dans un endroit frais et à l’abri de la lumière pour préserver sa qualité.