Vins Edelzwicker Duss-Aublette - 2010

Avis Viniou

Le Duss-Aublette Edelzwicker Sélection de Grains Nobles 2010 incarne la richesse unique des grands vins blancs alsaciens. Bien que la mention Edelzwicker désigne habituellement un assemblage de cépages blancs (principalement Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat ou Gewurztraminer), la mention Sélection de Grains Nobles révèle ici la production d'un vin issu de raisins surmûris atteints par la pourriture noble, ce qui confère au vin intensité arômatique et grande concentration. Le millésime 2010, frais et vibrant, a permis une lente maturation idéale pour ce type de vin, apportant équilibre entre sucrosité et acidité rafraîchissante, avec des notes souvent confiturées, miellées, d’agrumes confits, de fruits exotiques et de subtiles touches d’épices douces.

La région d’Alsace, au nord-est de la France, est réputée pour la diversité de ses terroirs et la grande qualité de ses vins blancs. Les vignes bénéficient d’un climat semi-continental, protégé par les Vosges, ce qui réduit les précipitations et favorise les maturités lentes, idéales pour l’expression du terroir. Les sols variés (calcaires, granitiques, schistes, etc.) et le savoir-faire historique des vignerons alsaciens ajoutent à la diversité et à la complexité de leurs vins. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par des influences allemandes et françaises, confère à ses vins une personnalité très attachante et une identité forte.

Ce vin complexe et moelleux accompagnera merveilleusement bien des plats raffinés. Son équilibre sucre-acidité en fait un partenaire idéal pour le foie gras, qu’il soit nature ou poêlé, mais aussi des cuisines exotiques légèrement épicées comme le curry thaï ou le canard à l’orange. Il sera également le compagnon parfait d’un munster affiné, de desserts à base de fruits jaunes ou d’agrumes, ou encore d’un kougelhopf alsacien.

Pour l’apprécier à sa juste valeur, il est conseillé de servir ce vin frais mais non glacé, à une température de 8-10°C. Ouvrez-le une vingtaine de minutes avant la dégustation afin qu’il puisse développer toute sa palette aromatique en bouche. Ce vin de garde dévoilera avec les années encore plus de profondeur et de complexité si vous choisissez de le laisser vieillir dans votre cave.