Vins Edelzwicker Etienne Simonis - Pin'Up - 2024

Avis Viniou

La cuvée Pin'Up 2024 du domaine Etienne Simonis, en appellation Edelzwicker AOC, est un vin blanc sec issu d’un assemblage harmonieux des principaux cépages d’Alsace. L’Edelzwicker, littéralement « assemblage noble », autorise la cohabitation de variétés telles que le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou le Gewurztraminer, offrant ainsi un vin frais, vif et aromatique. Le millésime 2024, encore jeune, s’exprime sur la fraîcheur et la vivacité, avec des notes florales, des agrumes et une pointe de fruits à chair blanche. Élevé selon les principes de la biodynamie, ce vin traduit la philosophie exigeante d’Etienne Simonis, soucieux de respecter la nature et de magnifier le caractère de ses terroirs.

L’Alsace, enserrée entre les Vosges et le Rhin, bénéficie d’un climat semi-continental sec, caractérisé par un fort ensoleillement et de faibles précipitations. Cette singularité climatique, combinée à une mosaïque de sols composés de grès, calcaires, argiles et schistes, permet une belle expression aromatique et une grande diversité de styles. L’histoire viticole alsacienne, riche et tumultueuse, a façonné des vins identitaires, dont les assemblages comme l’Edelzwicker font figure de traditions familiales, souvent destinés jadis à la consommation quotidienne.

Ce vin polyvalent accompagnera parfaitement une cuisine alsacienne authentique : une flammekueche gratinée, une salade de choucroute ou des asperges blanches au jambon cru. Sa fraîcheur s’épanouira également avec des poissons grillés, des fruits de mer ou encore une volaille à la crème. Plus moderne, il peut se servir à l’apéritif, en toute convivialité, ou sur des tapas.

Pour en apprécier pleinement la gamme aromatique et la vivacité, je recommande de servir ce vin à une température de 8-10°C. Un court séjour en carafe valorisera ses arômes, surtout dans sa jeunesse. Il s’agit d’une cuvée de plaisir à déguster dès à présent, pour partager un instant simple et gourmand.