Vins Edelzwicker Domaine Gilg - Edelzwicker

Avis Viniou

Le Domaine Gilg propose dans cette cuvée Edelzwicker une expression conviviale et authentique de l’Alsace. L’Edelzwicker est une appellation traditionnelle qui rassemble plusieurs cépages blancs emblématiques de la région, comme le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou encore le Muscat et le Gewurztraminer. Ce vin non millésimé illustre un assemblage harmonieux, vinifié en sec pour préserver fraîcheur, fruité et légèreté. Il résulte généralement en un vin aux notes délicates de fruits à chair blanche, de fleurs, une acidité vive et désaltérante, et une bouche souple, au style franc et accessible.

La région d’Alsace bénéficie d’un microclimat sec et ensoleillé, abrité par le massif des Vosges. Les vignes prennent racine principalement dans des sols variés, mêlant marne, calcaire, granite et schiste, ce qui favorise l’expression aromatique et la finesse des vins blancs, spécialité reconnue de la région. L’Alsace possède derrière elle une longue histoire viticole, influencée autant par la France que par l’Allemagne voisine, d’où le style singulier de ses cépages et de ses assemblages, à l’image de l’Edelzwicker.

Vin de plaisir immédiat, l’Edelzwicker du Domaine Gilg accompagne idéalement des tartes flambées (flammekueche), des quiches, des salades composées, des poissons froids en terrine, ou encore des apéritifs autour de charcuteries fines. Les fromages à pâtes molles peu corsées, tels qu’un munster jeune, s’accordent également très bien. Sa finesse et sa fraîcheur en font un excellent choix pour la cuisine asiatique légère, les sushis ou les plats à base de légumes croquants.

Je vous conseille de servir ce vin entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc, pour apprécier pleinement ses arômes frais et sa délicatesse en bouche. À déguster jeune, dans les deux ou trois ans suivant l’achat, pour profiter de toute son expression fruitée et gourmande.