Vins Edelzwicker Ernest Preiss - Edelzwicker

Avis Viniou

L’Edelzwicker Ernest Preiss est un vin blanc sec élaboré en Alsace, fruit d’un assemblage traditionnel qui reflète bien le style historique de la région. Cette cuvée non millésimée réunit plusieurs cépages blancs alsaciens, souvent du Sylvaner, du Pinot Blanc, du Riesling et parfois du Muscat, offrant ainsi une expression vive, florale et particulièrement fraîche. L’assemblage varie selon les années et le choix du vigneron, mais reste marqué par une palette aromatique élégante, des arômes de fleurs blanches, de fruits à noyau et une belle trame acidulée en bouche. Le processus de vinification met l’accent sur la préservation du fruit et de la fraîcheur, avec une fermentation en cuve inox, suivie généralement d’un élevage court sur lies fines pour conserver tout le croquant des cépages.

L’Alsace, région frontalière avec l’Allemagne, est connue pour son vignoble au pied des Vosges. Les sols y sont variés – argilo-calcaires, granitiques, schisteux – et le climat continental lui confère des conditions idéales pour la culture des cépages blancs, à la fois chaudes et ensoleillées, mais tempérées grâce à la protection du massif vosgien. L’histoire viticole de l’Alsace est riche, marquée par une tradition pluriséculaire et une diversité d’assemblages, dont l’Edelzwicker est un fier représentant, rappelant les anciennes pratiques d’assemblage de la région.

Ce style de vin, léger et désaltérant, se prête parfaitement à l’apéritif, accompagné de tartes flambées alsaciennes, de choucroutes aux poissons, de salades fraîches, de poissons grillés ou encore de fromages de chèvre. L’Edelzwicker fait aussi merveille avec les plats asiatiques épicés grâce à sa fraîcheur, ou encore avec des quiches et des terrines froides.

Pour une dégustation optimale, je conseille de servir ce vin jeune, entre 8 et 10°C, afin de préserver son éclat aromatique et sa vivacité. Une carafe n’est pas nécessaire, mais un verre à vin blanc légèrement resserré mettra parfaitement en valeur ses arômes fruités et floraux. Ce vin se déguste dans sa jeunesse, idéalement dans les deux à trois ans suivant l’achat.