Vins Edelzwicker Antoine Stoffel - Tradition

Avis Viniou

L’Edelzwicker Antoine Stoffel Cuvée Tradition est un vin blanc sec élaboré en Alsace, une région réputée pour ses paysages vallonnés et son héritage œnologique. L’Edelzwicker est une appellation qui désigne traditionnellement un assemblage de plusieurs cépages blancs alsaciens, généralement le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling, voire le Gewurztraminer ou le Muscat. Ici, la mention « cuvée Tradition » renvoie sans doute à un style classique, conçu pour exprimer la fraîcheur, la légèreté et la convivialité, typiques de ces assemblages alsaciens. Ce vin non millésimé est issu d’une vinification qui privilégie la pureté aromatique, la vivacité, et la simplicité d’expression, sans fût de chêne afin de conserver l’authenticité des cépages.

L’Alsace, nichée le long des contreforts des Vosges, bénéficie d’un climat semi-continental, ce qui en fait l’une des régions les plus sèches de France. Les vignes poussent sur des sols variés – granitiques, calcaires, argilo-marneux – lesquels apportent à chaque vin son identité propre. Cette diversité explique la complexité des vins alsaciens, même dans les cuvées d’assemblage comme l’Edelzwicker. La région, imprégnée de culture germanique et française, développe depuis des siècles un savoir-faire reconnu dans la production de vins blancs raffinés et gastronomiques.

Ce vin, par sa fraîcheur et sa vivacité, trouve facilement sa place à table. Il accompagne idéalement la cuisine alsacienne traditionnelle : une choucroute garnie, une tarte flambée (flammekueche) ou une salade de pommes de terre au cervelas. S’agissant d’un vin blanc sec, il sera un excellent compagnon des poissons fumés, des fruits de mer ou encore d’un fromage de chèvre frais. Vous pouvez aussi le proposer à l’apéritif, avec une quiche lorraine ou des légumes croquants.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de mettre en valeur ses arômes floraux, sa fraîcheur et sa légèreté. Un passage bref en carafe peut favoriser l’ouverture des arômes, même si ce n’est pas indispensable pour ce style de vin jeune et séduisant.