Vins Edelzwicker Domaine Fernand Engel - Edelzwicker Réserve - 2010

Avis Viniou

Le Domaine Fernand Engel nous propose ici une cuvée Edelzwicker Réserve 2010, un vin blanc sec issu de l’appellation Edelzwicker AOC en Alsace. L’Edelzwicker est un assemblage traditionnel alsacien réunissant plusieurs cépages blancs typiques de la région, comme le Sylvaner, le Pinot Blanc, le Riesling ou encore le Gewurztraminer, selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2010 a bénéficié d’une météo plutôt fraîche, offrant des vins nets, d’une belle acidité et d’une grande fraîcheur aromatique. La vinification se fait généralement en cuves inox pour préserver la pureté du fruit et la vivacité du vin, donnant une cuvée expressive, ample et équilibrée. Chez Fernand Engel, la démarche bio est prioritaire, soulignant l’attention portée au respect du terroir et à l’expression authentique des arômes.

L’Alsace, située à l’est de la France entre Vosges et Rhin, profite d’un des climats les plus secs du pays grâce à l’effet de barrière créé par les montagnes vosgiennes. Les sols, d’une incroyable diversité – calcaires, argilo-marneux et granitiques –, donnent naissance à différentes facettes du vin, toutes marquées par la précision et la vivacité. L’histoire viticole alsacienne est riche, avec une tradition d’assemblages comme l’Edelzwicker, conçus aussi bien pour la convivialité des tables familiales que pour accompagner la gastronomie locale.

Ce vin blanc sec, expressif et frais, s’accordera parfaitement avec des mets légers et délicats. Il sublimera un apéritif composé de tartes flambées, de kougelhopf salé ou de bretzels. À table, il accompagnera avec justesse une choucroute de la mer, un poisson en sauce citronnée, une salade de crevettes ou un fromage de chèvre frais. Sa vivacité saura aussi réveiller des plats de légumes printaniers ou des asperges blanches, spécialité régionale.

Pour apprécier pleinement ce vin, je vous recommande une température de service entre 8 et 10°C. Aérer le vin une dizaine de minutes avant dégustation permettra de libérer ses arômes floraux et fruités, tout en respectant sa fraîcheur et sa finesse.