Avis Viniou
Le Gewurztraminer Cuvée Sonnenglanz Grand Cru du Domaine Bott-Geyl est un vin blanc élégant, certifié biologique, issu du prestigieux terroir du Grand Cru Sonnenglanz, niché au cœur de l’Alsace. Élaboré à partir du cépage Gewurztraminer, qui s’exprime ici de façon pure et expressive, ce vin non millésimé révèle toute la complexité aromatique propre à ce cépage, avec des notes intenses de litchi, de pétales de rose, d’épices douces et parfois une touche de fruits exotiques. La vinification, bien que discrète sur cette cuvée, est généralement axée sur le respect de la pureté du fruit et de la minéralité du terroir, avec peu ou pas d’influence du bois afin de préserver la typicité du cépage et du sol.
La région viticole d’Alsace est réputée pour ses vins blancs aromatiques et singuliers. Le climat semi-continental, caractérisé par des étés chauds et secs grâce à la protection des Vosges, favorise une maturation idéale des raisins. Les sols du Grand Cru Sonnenglanz, composés majoritairement de marnes calcaires, confèrent au vin une belle structure tout en révélant la finesse et la générosité du Gewurztraminer. L’histoire viticole de l’Alsace, marquée par une forte identité culturelle franco-allemande, se retrouve dans les styles de vins produits et leur aptitude à accompagner une cuisine authentique et parfumée.
Pour les accords mets-vins, ce Gewurztraminer sec du Grand Cru Sonnenglanz s’accordera superbement avec des mets exotiques, notamment la cuisine thaïlandaise ou indienne, grâce à sa palette aromatique flamboyante. Il accompagne également à merveille des plats alsaciens comme le Munster affiné, la choucroute de la mer ou encore un foie gras en entrée, ainsi que les poissons en sauce légèrement épicée ou une volaille aux épices douces.
Il est conseillé de déguster ce vin entre 8 et 10°C afin d’apprécier toute sa fraîcheur et son intensité aromatique. Un léger carafage peut être envisagé si le vin révèle une belle complexité, pour libérer toutes ses notes florales et épicées. Ce Gewurztraminer Grand Cru bio est prêt à être savouré, mais pourra également s’épanouir au fil des ans, dévoilant alors de subtiles touches de miel et d’épices.
