Vins Gewurztraminer Cleebourg - Prestige - 2013

Avis Viniou

Le Gewurztraminer Cuvée Prestige 2013 du Domaine de Cleebourg est un vin blanc sec emblématique du vignoble alsacien. Issu exclusivement du cépage Gewurztraminer, connu pour son profil aromatique exubérant, il exprime en 2013 une remarquable tension et précision grâce à un millésime frais et équilibré. Cette cuvée Prestige est élaborée à partir de parcelles soigneusement sélectionnées autour de Cleebourg, village niché à l’extrémité nord du vignoble alsacien. Les raisins sont vendangés à parfaite maturité, afin de privilégier la finesse aromatique et la fraîcheur naturelle du cru. La vinification est conduite de manière traditionnelle, avec un pressurage lent et une fermentation contrôlée en cuves inox, permettant de préserver la pureté du fruit et la typicité du cépage.

L’Alsace est une région à la forte identité viticole, où le climat semi-continental offre des étés chauds et secs contrastant avec des hivers rigoureux. Ce microclimat particulier, combiné à une mosaïque de sols (marnes, calcaires, granitiques), permet au Gewurztraminer de révéler toute la richesse de ses arômes d’épices, de rose, de litchi et de fruits exotiques. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, et les villages vignerons comme Cleebourg perpétuent un savoir-faire ancestral reconnu dans le monde entier.

Ce Gewurztraminer sec s’accorde idéalement avec une cuisine généreuse et parfumée. Il sublimera des mets alsaciens tels que le munster affiné, la choucroute garnie ou une tarte à l’oignon. Sa palette aromatique et sa structure en bouche se marient également à merveille avec des plats exotiques légèrement épicés, comme un curry de volaille ou des crevettes sautées aux épices douces. S’il accompagne volontiers la cuisine asiatique, il saura aussi transcender des foies gras ou des fromages à pâte persillée.

Pour pleinement savourer la complexité et l’élégance de cette cuvée, il est conseillé de servir le vin frais, mais non glacé, à une température comprise entre 8 et 10°C. Une aération d’une dizaine de minutes avant dégustation permettra d’en révéler toute la finesse aromatique.