Le Domaine Dock propose avec sa Cuvée Clara 2023 un Gewurztraminer moelleux typique des grands vins d’Alsace. Ce vin blanc, issu du cépage Gewurztraminer, se distingue par sa richesse aromatique exceptionnelle, mêlant des notes de litchi, de rose et d’épices douces, complétées par une bouche ample, soyeuse et légèrement suave, portée par une belle fraîcheur qui équilibre la sucrosité caractéristique de ce style moelleux. Le millésime 2023, marqué par une météo clémente après un printemps pluvieux, offre une maturité optimale des raisins, permettant l’expression pure de ce cépage au caractère affirmé, tout en conservant une vivacité bienvenue en finale. Cette cuvée a vraisemblablement été vinifiée en cuve inox afin de préserver l’intensité aromatique et la pureté du fruit, avec un élevage sur lies qui apporte de la complexité et de la rondeur en bouche.
L’Alsace, région viticole d’exception à l’est de la France, bénéficie d’un microclimat continental sec grâce à la protection des Vosges. Les sols, très variés (granitiques, calcaires, marnes), confèrent profondeur et minéralité aux vins. Le Gewurztraminer trouve ici l’un de ses plus beaux terroirs, profitant des nuits fraîches et des belles expositions pour développer tout son potentiel aromatique. L’histoire viticole de l’Alsace remonte à l’époque romaine, et la région est aujourd’hui reconnue pour ses vins blancs expressifs et raffinés.
Avec son équilibre entre douceur et fraîcheur, ce Gewurztraminer moelleux s’accorde parfaitement avec une cuisine exotique, par exemple un curry de crevettes thaï ou un porc au caramel. Il accompagne aussi à merveille les plats régionaux comme le foie gras d’Alsace ou un munster affiné légèrement relevé. Pour le dessert, privilégiez une tarte aux fruits jaunes ou un kougelhopf façon brioche.
Pour apprécier pleinement la palette aromatique de ce vin, servez-le frais, mais non glacé, autour de 8-10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service afin que les arômes puissent s’épanouir dans le verre.
