Vins Pinot gris Jacky Bauer - Vendanges Tardives - 2016

Avis Viniou

Le Pinot Gris Cuvée Vendanges Tardives 2016 du Château Jacky Bauer en Alsace est un vin moelleux d'exception, issu de vendanges tardives qui concentrent la richesse du cépage. Le millésime 2016 a favorisé une belle maturité, apportant des notes de fruits confits et une belle acidité. Le terroir alsacien, avec ses sols variés et son climat continental, procure à ce vin une profondeur et une complexité remarquables. L'Alsace, réputée pour sa mosaïque géologique et ses influences germaniques, offre un cadre idéal pour les vins blancs, et le Château Jacky Bauer, bien qu'encore méconnu, se distingue par son engagement envers la tradition et l'innovation.

Pour sublimer ce Pinot Gris, optez pour des plats aux saveurs riches et complexes. Un foie gras mi-cuit aux figues, par exemple, révélera l'opulence du vin, tandis qu'un tajine d'agneau aux abricots créera une alliance harmonieuse entre sucré et salé. Les fromages persillés, comme le Roquefort, s'accordent également magnifiquement, offrant une belle intensité en bouche. Pour un accord local, tentez une tarte aux poires et aux amandes, un dessert qui se marie parfaitement au caractère moelleux de ce vin.

Pour apprécier ce vin à sa juste valeur, servez-le à une température de 10 à 12 °C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. En dégustation, commencez par observer sa robe dorée avant de plonger dans ses arômes de miel et de fruits à noyau. En bouche, laissez-vous emporter par sa texture onctueuse et sa finale longue et élégante, riche en nuances. Ces étapes vous permettront d'apprécier toute la subtilité et la richesse de ce Pinot Gris Vendanges Tardives.