Le Pinot Gris Vendanges Tardives 2022 du domaine Jacky Bauer est un vin blanc moelleux remarquable, produit à partir d’un cépage emblématique d’Alsace : le Pinot Gris. Cette cuvée, issue de raisins récoltés en surmaturité lors des vendanges tardives, bénéficie d’une concentration naturelle en sucres, offrant au vin une matière riche et soyeuse, avec des arômes profonds de fruits confits, de coing, de mirabelle, rehaussés de touches miellées et d’épices douces. Le millésime 2022 a profité d’une belle maturité, donnant des notes intenses et une grande générosité aromatique, tout en conservant la fraîcheur délicate propre au terroir alsacien. La vinification a été menée avec soin pour préserver l’expressivité du cépage et l’équilibre entre douceur et vivacité.
L’Alsace est une région viticole au climat semi-continental, caractérisée par des étés chauds, des hivers froids et une pluviométrie assez faible grâce à la protection naturelle du massif vosgien. Les sols variés, souvent composés de galets, de calcaires et de marnes, favorisent une belle expression aromatique et une grande complexité dans les vins. L’histoire viticole alsacienne est riche et remonte à l’époque romaine, avec une tradition de soigner la singularité de chaque terroir, particulièrement sensible pour les grands cépages blancs comme le Pinot Gris.
Ce Pinot Gris moelleux s’accorde à merveille avec une cuisine élaborée, notamment le foie gras, qui fait partie du patrimoine culinaire alsacien. Il sublime aussi des plats sucrés-salés, comme un tajine d’agneau aux abricots, ou des fromages affinés à pâte persillée tels qu’un Roquefort. Au dessert, il accompagne idéalement une tarte aux mirabelles ou une salade d’agrumes légèrement épicée.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 8 et 10°C. Pensez à l’ouvrir une vingtaine de minutes avant de le servir pour que le bouquet s’exprime pleinement. Profitez-en dès maintenant sur son fruit, ou laissez-lui encore quelques années en cave pour que sa palette aromatique gagne en profondeur et en complexité.
