Avis Viniou
Le Domaine Engel nous offre un superbe Pinot Gris Vendanges Tardives de 2015, un vin blanc de la région alsacienne, au cœur d'une tradition viticole riche et séculaire. Issu du cépage Pinot Gris, ce millésime est marqué par sa douceur et sa richesse aromatique, caractéristiques des vendanges tardives. Le vin se distingue par des notes complexes de fruits mûrs, tels que la poire, la pêche et des touches exotiques de mangue et d'abricot sec, avec un accent subtil de miel et de fleurs blanches. Ce Pinot Gris, certifié bio, témoigne d'une vinification qui respecte l'environnement et favorise l'expression pure du terroir alsacien.
L'Alsace bénéficie d'un climat continental, aux hivers froids et aux étés chauds et secs, qui contribue à la maturation optimale des raisins. Les sols variés de cette région, allant du schiste à l'argilo-calcaire, offrent un terrain propice à la production de vins de grande qualité et diversifiés. L'histoire viticole de l’Alsace se distingue par la culture de cépages nobles et l'élaboration de vins possédant une forte identité régionale.
Pour accompagner ce Pinot Gris Vendanges Tardives, optez pour des mets qui sauront équilibrer sa sucrosité et exalter ses arômes fruités. Des plats d'inspiration asiatique tels que des nems ou des currys doux souligneront ses notes exotiques. En cuisine traditionnelle alsacienne, une volaille à la crème accompagnée de champignons créera un accord élégant. Les fromages à pâte persillée comme un Roquefort apporteront une dimension crémeuse et salée plaisante.
Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin moelleux à une température comprise entre 8 et 10°C. Prenez le temps de le laisser s'ouvrir dans le verre pour révéler toute sa complexité aromatique et apprécier au mieux ses riches saveurs.
