Vins Pinot gris Domaine Jean-Marc Bernhard - Kaefferkopf - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Jean-Marc Bernhard signe ici un très beau Pinot Gris issu du célèbre terroir Grand Cru Kaefferkopf, millésime 2017. Ce vin blanc sec, élaboré selon la tradition alsacienne, exprime tout le caractère et la richesse du cépage Pinot Gris, ici sublimé par la sélection parcellaire du prestigieux Kaefferkopf. La cuvée bénéficie d'un microclimat idéal et de sols variés mêlant granit, calcaire et grès, qui confèrent à ce vin une complexité aromatique remarquable. Ce Pinot Gris dévoile une robe dorée brillante, un nez intense sur les fruits jaunes mûrs, la poire, la mirabelle, rehaussé de notes de miel, de noisette et de sous-bois. En bouche, la matière est généreuse et profonde, avec une belle minéralité, une fraîcheur équilibrée et une finale persistante marquée par une délicate touche épicée.

La région viticole d’Alsace, à la frontière entre France et Allemagne, profite d’un climat semi-continental unique. Les Vosges protègent le vignoble des influences océaniques, offrant des étés chauds et des automnes longs et secs, essentiels à la maturité lente et complète des raisins. Les sols d’Alsace sont extrêmement diversifiés, le Grand Cru Kaefferkopf étant réputé pour produire des vins élégants et complexes grâce à l’alliance de ses compositions géologiques. Historiquement, l’Alsace est terre d’excellence viticole depuis plusieurs siècles, où le Pinot Gris, longtemps appelé Tokay, s’est imposé comme l’un des cépages nobles de la région.

Ce Pinot Gris Grand Cru s’accordera parfaitement avec une volaille en sauce crémée, un foie gras poêlé, des risottos aux champignons ou encore un saumon grillé accompagné d’une purée de panais. Il sera également un compagnon idéal des plats traditionnels alsaciens comme le baeckeoffe ou la choucroute de poisson, où sa générosité et sa fraîcheur sauront équilibrer les saveurs.

Pour apprécier tout le potentiel aromatique et la structure de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 10 et 12°C dans un grand verre permettant l’aération. Je conseille de l’ouvrir une demi-heure avant la dégustation afin de laisser s’exprimer toute sa complexité. Ce vin pourra également être conservé quelques années en cave, gagnant encore en rondeur et en nuances.